블루베리 코티지 치즈 케이크

Blueberry Cottage Cheese Breakfast Bake

For the Bake:
1 cup cottage cheese (low-fat or full-fat, depending on preference)
4 large eggs
1/4 cup milk (dairy or plant-based)
1/4 cup maple syrup or honey (adjust to taste)
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg (optional, for warmth)
1 1/2 cups fresh or frozen blueberries
1/2 cup rolled oats (optional, for texture)
1/4 cup chopped nuts (like almonds or pecans, optional)
Optional Toppings:
Powdered sugar
Fresh blueberries
Whipped cream or yogurt
Drizzle of honey or maple syrup

Step-by-Step Instructions
Ready to whip up this healthy, protein-packed breakfast? Follow these easy steps:

Step 1: Preheat Your Oven
Preheat your oven to 350°F (175°C) . Lightly grease an 8x8-inch baking dish or line it with parchment paper for easy cleanup.

Step 2: Mix the Wet Ingredients
In a large mixing bowl, whisk together the cottage cheese, eggs, milk, maple syrup (or honey), and vanilla extract until smooth and well combined.

Step 3: Add the Dry Ingredients
Stir in the ground cinnamon, nutmeg (if using), and rolled oats (if using). Mix until evenly distributed.

Step 4: Fold in the Blueberries
Gently fold in the fresh or frozen blueberries, being careful not to crush them. If using nuts, sprinkle them over the top of the mixture.

Step 5: Bake
Pour the mixture into the prepared baking dish and spread it evenly. Bake for 35–40 minutes , or until the edges are golden brown and the center is set. A toothpick inserted into the center should come out clean.

Step 6: Cool and Serve
Allow the bake to cool slightly before slicing. Serve warm with optional toppings like powdered sugar, fresh blueberries, or a drizzle of honey. Pair with a dollop of yogurt or whipped cream for extra indulgence.