아몬드가루로 만드는 "요거트 베이글"

Why You’ll Love This Quick Homemade Bagel Recipe

Low carb and full of flavor: These bagels are made with almond flour, Greek yogurt, and Everything Bagel seasoning for a delicious, low-carb breakfast option.
No yeast required: Skip the long rising times—this Greek yogurt bagel recipe is ready in 30 minutes!
Perfect texture: Crispy on the outside and soft on the inside, these bagels give you the classic texture you crave.
Customizable flour options: Make it with almond flour, oat flour, cassava flour, or gluten-free flour-all instructions included!

Ingredients & Substitutions

Here is everything you need to make the best greek yogurt bagel recipe:

Plain Greek Yogurt: This recipe requires greek yogurt. Regular yogurt is too thin and runny, and the bagels won’t rise. You can also use cottage cheese. Blend it just until the curdled cottage cheese texture is smooth. If you blend it too long, you’ll whip air into it, which won’t work in this recipe.

Almond Flour: Be sure to use blanched almond flour. The base for a gluten-free, low-carb bagel. You can substitute with oat flour, cassava flour, or gluten-free flour (see measurements below). You can also use any of these five flour options and the adjusted amounts of baking powder in place of the flour and baking powder amount specified in the recipe card. You may need to adjust the flour amount slightly to get the same dough consistency as you see in the video. You can add a little more yogurt if your dough is too dry or more flour if it’s too sticky and wet.

FLOUR MEASUREMENTS
Oat Flour 3/4 cup + 1-1/2 tsp baking powder
Gluten-Free Flour (no xantham gum) 2/3 cup + 1 tsp baking powder
All-Purpose Flour 3/4 cup + 1 tsp baking powder
Cassava Flour 2/3 cup + 1-1/2 tsp baking powder
Wheat Flour 3/4 cup + 1-1/2 tsp baking powder

Tapioca Flour: No tapioca flour? No problem! Arrowroot flour works just as well and gives the same texture. You can also replace it with gluten-free flour or all-purpose flour in combination with the almond flour in the recipe card.

Baking Powder: This helps give the bagels lift and a spongy texture. See the adjusted amounts in the table depending on the flour you choose to use.

Garlic Powder: Swap garlic powder with onion powder for a different, but still yummy flavor.

Salt: Sea salt or pink Himalayan salt are great alternatives for a slightly different taste.

Everything Bagel Seasoning: Don’t have it on hand? Make your own by mixing sesame seeds, poppy seeds, dried garlic, dried onion, and some coarse salt!

How to Make My Low-Carb Bagel Recipe

Here are easy, detailed, step-by-step instructions for making my easy homemade gluten-free bagel recipe. The instructions are also repeated in the recipe card at the bottom of this blog post

Step 1: Make the Soft Bagel Dough
Preheat the oven to 350°F (175°C) and line a baking sheet with parchment paper or a silicone baking mat.

In a large bowl, add the 2/3 cup greek yogurt, 1 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour, 1-1/2 teaspoons baking powder, 1/4 teaspoon garlic powder, and 1/4 teaspoon salt until well combined. You can use a sturdy spatula, food processor or mixer.

Step 2: Shape and Bake the Bagels
Divide the bagel dough into four equal portions, apply light olive oil (or any oil) to your hands, and roll each portion into a ball and place on the baking sheet. Gently shape it into a bagel by poking a hole through the center with your finger and stretching it slightly to make a bagel shape.

Separate one egg white to make an egg wash and spread it over the tops and sides of the bagels with a pastry brush. You can also brush the bagels with light olive oil, avocado oil, or coconut oil for an egg-free option.

Sprinkle the Everything Bagel Seasoning on top of each bagel for extra flavor.

Bake for 20-25 minutes, or until the bagels are golden brown and firm to the touch. Let the bagels cool for a few minutes on the baking sheet before transferring to a wire rack to cool completely before slicing. Enjoy!

Expert Recipe Tips

Dough Texture: Use thick Greek yogurt-regular yogurt is too runny. The dough should be slightly sticky but easy to shape. If you use regular yogurt, the dough will be too wet. The dough should lightly stick to your fingers. If it’s too dry, add a little more greek yogurt. Be sure to use oil on your hands before shaping the bagels.

Bagel Shape: The bagels will spread slightly while baking. You can adjust the size or shape to your preference. For larger bagels, you may need to add to the bake time.

Extra Crispiness: Toast the bagels after baking for a crunchier crust.

Delicious Serving Suggestions and Bagel Variations

Keto Bagel Sandwich: Slice and fill with cream cheese, smoked salmon, and capers.
Pizza Bagels: Turn your bagels into mini pizza crusts! Just add a bit of mozzarella cheese and your favorite pizza toppings, then bake until the cheese is perfectly melted. You’ll have personal-sized pizza bagels in no time.
Avocado Toast: Slice your bagel and top it with mashed avocado, a sprinkle of olden flax seeds, and some sesame seeds for a low-carb twist on classic avocado toast.
Peanut Butter and Jelly: Spread a layer of peanut butter on your bagel, add a dollop of your favorite jelly, and you’ve got a delicious PB&J bagel.
Tuna Sandwich: Make a quick tuna sandwich by layering tuna, lettuce, and a drizzle of ranch dressing on your bagel. It’s a perfect, protein-packed lunch.
Cheesy Bagels: Sprinkle a mix of Parmesan and sunflower seeds on top of your bagels before baking for a little crunch and cheesy goodness. Or, melt some mozzarella cheese on top after baking for an extra indulgent treat.
Low-Carb Sesame Bagel: For a simple snack, toast your bagel, top with a little butter, and sprinkle some sesame seeds or brown sugar for a sweet-salty combo.
Bagel Sandwich: Use your bagel as the base for any kind of sandwich! Whether it’s turkey, ham, or just some melted cheese and lettuce, you can mix and match different flavors to create the perfect bite.

Storage Tips

Frequently Asked Questions

Can I use a different flour instead of almond flour?
Yes! See the flour table under Ingredient Substitutions for the measurements for gluten-free flour, oat flour, all-purpose flour, wheat flour, and cassava flour yogurt bagels.

What’s the best low-carb flour for bagels?
Almond flour is ideal for a low-carb bagel recipe, but you can also use oat flour or gluten-free flour.

Can I make these bagels without Greek yogurt?
Yes! Substitute with blended cottage cheese for a similar texture.

Are these keto bagels?
Yes! This keto bagel recipe with Greek yogurt is low-carb and gluten-free.

How do I make the bagels crispier?
Toast them after baking for an extra crispy crust.

Do I need to let the dough rise since there’s no yeast?
Nope! That’s the beauty of this recipe—no yeast, no rising, and no waiting. These bagels come together super fast.

How can I make these greek yogurt bagels dairy-free?
You can try swapping the Greek yogurt with a non-dairy yogurt, like coconut or almond yogurt. Just make sure it’s thick and not too watery.

Can I add other flavors to the bagel dough?
Absolutely! You can mix in your favorite spices, herbs, or even cheese into the dough for a fun twist. Think Italian seasoning or shredded cheddar for a savory bagel.

How do I reheat these bagels?
You can warm them up in the microwave for 10-15 seconds, or toast them in the oven at 350°F for a few minutes to get that crispy exterior. You can also cut them in half and warm them in a toaster or place them in an air fryer for 2 minutes at 380°F.

Can I make these healthy bagels ahead of time and freeze them?
Yes! These bagels freeze really well. Just pop them in a freezer-safe bag for up to a month and thaw or reheat them when you’re ready to eat.

Ingredients : 

• 2/3 cup greek yogurt (150g) 
• 1 cup almond flour (112g) : 곱게 갈은 Rolled Oats  3/4 cup 대신 사용 가능
• 1/4 cup tapioca flour (30g)
• 1-1/2 teaspoons baking powder (6g)  
• 1/4 teaspoon garlic powder (1g)
• 1/4 teaspoon salt (1g)
• dash Everything Bagel Seasoning

Easy Greek Yogurt Low Carb Bagels with No Yeast

https://www.youtube.com/watch?v=J0EynvQzWHA