아몬드 가루로 만드는 요거트 "케이크" | 호박, 호두

Flourless Zucchini Greek Yogurt Cake

Ingredients
🥣 ½ cup (120g) plain Greek yogurt

🍯 ¼ cup (60ml) honey or maple syrup

🥚 3 large eggs

🌿 1 tsp vanilla extract

🥒 1 cup (120g) finely grated zucchini (squeezed of excess moisture)

🌰 1 ½ cups (150g) almond flour

🧂 1 tsp baking powder

🧂 ¼ tsp salt

🍂 1 tsp ground cinnamon

🍫 Optional: ¼ cup dark chocolate chips or chopped walnuts

Instructions
1️⃣ Preheat Oven: Preheat oven to 350°F (175°C). Grease or line a 7- or 8-inch round cake pan with parchment paper.

2️⃣ Mix Wet Ingredients: In a large bowl, whisk together Greek yogurt, honey, eggs, and vanilla until smooth.

3️⃣ Add Zucchini: Fold in the grated zucchini, making sure it's well distributed.

4️⃣ Add Dry Ingredients: Stir in almond flour, baking powder, salt, and cinnamon until fully combined. Fold in chocolate chips or walnuts if using.

5️⃣ Bake: Pour the batter into the prepared pan and bake for 25–30 minutes, or until the center is set and a toothpick comes out clean.

6️⃣ Cool & Serve: Let cool for 10 minutes in the pan, then transfer to a wire rack. Slice and enjoy!

Nutrition Info (per slice, makes 8):
✅ Calories: ~210

✅ Protein: ~6g

✅ Carbs: ~13g

✅ Fiber: ~3g

✅ Fat: ~14g

✅ Sugar: ~8g

⏰ Prep Time: 10 mins
🔥 Bake Time: 25–30 mins
🍽️ Yields: 8 slices