치즈 케이크

High Protein Cottage Cheese Cheesecake

Blender
7-inch cake pan

Ingredients
 
For the Cheesecake:
2¼ cups (500 g) Cottage cheese
2 Eggs
¼ cup (50 g) Stevia or other sweetener *read notes
½ teaspoon Vanilla bean paste or 1 teaspoon vanilla extract

For Topping:
 Sugar-free jam optional
 Fresh fruits optinal

Instructions
Preheat oven to 325f (160C). Line a 7-inch (18cm) pan with parchment paper and set aside.
Add cottage cheese, eggs, stevia, and vanilla (optional) to a blender or food processor and blend until smooth.
Pour the cake batter through a sieve directly into the pan. This step is optional but t helps to reduce the air bubbles from the batter.
Bake for 45-50 minutes or until golden, the edges are set, and the center is still slightly jiggly
Turn the oven off and leave the cake in the oven for 1 hour, then allow to cool completely. Transfer to the fridge for at least 4 hours before serving.
Serve with fresh fruits, sugar-free jam or eat as is.

https://www.youtube.com/watch?v=ROfZ6o1OAhI